Remplacer la viande : quelles alternatives choisir et comment se comparent-elles ?
EN BREF Viandes végétales: Impact 50% inférieur à la viande conventionnelle, nécessitant moins de terres et émettant moins de GES. Protéines unicellulaires: Bilan carbone excellent, dépend de l’électricité décarbonée. Viande cultivée: Coûts de production élevés, consomme 5,5 fois plus d’énergie, dépendance à un mix énergétique décarboné. Insectes: Acceptabilité faible, coût de production élevé, préoccupations éthiques […]
Remplacer la viande : quelles alternatives choisir et comment se comparent-elles ? Lire la suite »



























